Cottage pie met mager rund

Een ovenschotel met mager rund, veel groenten en een laag aardappelpuree.

Ingrediënten

• 500 g mager rundergehakt
• 700 g kruimige aardappelen
• 250 g wortel
• 200 g diepvrieserwten
• 1 ui (120 g)
• 400 g tomatenblokjes
• 10 ml olijfolie
• 100 ml halfvolle melk
• 1 tl tijm
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl peper

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook geschilde aardappelen 18 minuten en stamp met melk.

2. 2
   Bakken

   Bak ui in olie 3 minuten, voeg gehakt toe en bak 6 minuten. Voeg wortel, tomaat, tijm, zout en peper toe en sudder 12 minuten; roer erwten erdoor.

3. 3
   Samenvoegen

   Schep de vulling in een ovenschaal en verdeel puree er gelijkmatig over.

4. 4
   Afwerken

   Bak 20 minuten op 200 °C tot de randen borrelen en de bovenkant licht kleurt.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Controleer verpakkingen van bouillon, saus en kruidenmixen op allergenen.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze