Kalkoen met groenten

Roergebakken kalkoenreepjes met courgette, paprika en sperziebonen.

Ingrediënten

• 600 g kalkoenfilet in reepjes
• 1 courgette (300 g)
• 2 paprika’s (300 g)
• 300 g sperziebonen
• 15 ml koolzaadolie
• 15 ml sojasaus met minder zout
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 1/4 tl zwarte peper

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Kook de sperziebonen 6 minuten en giet af. Snijd courgette en paprika in gelijke stukken.

2. 2
   Bakken

   Verhit 10 ml olie en bak de kalkoen 7 tot 8 minuten tot volledig gaar; schep uit de pan.

3. 3
   Samenvoegen

   Voeg 5 ml olie en alle groenten toe en roerbak 7 minuten. Doe kalkoen, sojasaus en kruiden terug in de pan.

4. 4
   Afwerken

   Verwarm nog 2 minuten en verdeel over vier porties.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Controleer verpakkingen van bouillon, saus en kruidenmixen op allergenen.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze