Omelet met spinazie en hüttenkäse

Een snelle omelet met spinazie, champignons en hüttenkäse voor twee.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 200 g vloeibaar eiwit
• 150 g spinazie
• 150 g champignons
• 120 g hüttenkäse
• 5 ml olijfolie
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl peper

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Snijd champignons en klop eieren, eiwit, paprika, zout en peper los.

2. 2
   Bakken

   Verhit olie in een grote koekenpan en bak champignons 4 minuten. Voeg spinazie toe en laat slinken.

3. 3
   Samenvoegen

   Giet het eimengsel erbij en bak 5 tot 6 minuten op laag vuur met deksel tot bijna gestold.

4. 4
   Afwerken

   Verdeel hüttenkäse erover, vouw de omelet en serveer.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Nee. De structuur wordt waterig na ontdooien.

Meal prep: Gedeeltelijk. Snijd groenten vooraf; bak de omelet vlak voor het eten.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Bevat ei en melk.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze