Bloemkoolrijst met kip

Roergebakken bloemkoolrijst met kip, paprika, wortel en ei.

Ingrediënten

• 600 g kipfilet in blokjes
• 800 g bloemkoolrijst
• 2 eieren
• 1 rode paprika (150 g)
• 150 g wortel
• 15 ml koolzaadolie
• 20 ml sojasaus met minder zout
• 1 tl gemberpoeder
• 1/2 tl knoflookpoeder

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Snijd paprika en wortel fijn en klop de eieren los.

2. 2
   Bakken

   Verhit 10 ml olie en bak kip 7 minuten volledig gaar. Schep naar de rand en roerbak het ei tot het stolt.

3. 3
   Samenvoegen

   Voeg 5 ml olie, groenten en bloemkoolrijst toe en bak 6 minuten op hoog vuur.

4. 4
   Afwerken

   Roer sojasaus, gember en knoflook erdoor en verwarm 2 minuten.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maar bloemkool wordt na ontdooien zachter.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Bevat ei en soja; controleer sojasaus op gluten.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze