Courgetti bolognese

Spiraalcourgette met een stevige bolognesesaus van mager rund en groenten.

Ingrediënten

• 800 g courgetti
• 500 g mager rundergehakt
• 500 g passata
• 150 g wortel
• 150 g champignons
• 1 ui (120 g)
• 10 ml olijfolie
• 1 tl oregano
• 1 tl basilicum
• 1/2 tl zout

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Snipper ui en snijd wortel en champignons klein.

2. 2
   Bakken

   Verhit olie en bak ui 3 minuten. Voeg gehakt toe en bak 6 minuten, daarna wortel en champignons 5 minuten.

3. 3
   Samenvoegen

   Voeg passata en kruiden toe en laat 15 minuten zonder deksel inkoken.

4. 4
   Afwerken

   Roerbak courgetti in een droge hete pan 2 tot 3 minuten en schep de saus erop.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Controleer verpakkingen van bouillon, saus en kruidenmixen op allergenen.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze