Gegrilde zalm met groenten

Zalmfilet met gegrilde courgette, paprika en venkel.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets van 140 g
• 2 courgettes (500 g)
• 2 paprika’s (300 g)
• 1 venkelknol (250 g)
• 15 ml olijfolie
• 1 citroen
• 1 tl dille
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl peper

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Verwarm oven of grill voor op 210 °C. Snijd groenten in gelijkmatige repen en meng met 10 ml olie.

2. 2
   Bakken

   Rooster groenten 12 minuten op een ruime bakplaat.

3. 3
   Samenvoegen

   Leg zalm erbij, bestrijk met 5 ml olie en bestrooi met dille, zout en peper. Bak nog 10 minuten.

4. 4
   Afwerken

   Controleer de gaarheid en werk af met citroen.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Bevat vis.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze