Gegrilde kip met volkoren couscous

Kip met volkoren couscous, geroosterde groenten, citroen en peterselie.

Ingrediënten

• 600 g kipfilet
• 240 g volkoren couscous
• 1 courgette (300 g)
• 2 paprika’s (300 g)
• 20 ml olijfolie
• 300 ml kokend water
• 1 citroen
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 15 g peterselie

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Verwarm oven voor op 210 °C. Meng gesneden groenten met 10 ml olie en rooster 20 minuten.

2. 2
   Bakken

   Meng kip met 5 ml olie en kruiden en gril 6 tot 7 minuten per kant tot gaar.

3. 3
   Samenvoegen

   Doe couscous in een kom met kokend water, dek 5 minuten af en maak los met een vork en 5 ml olie.

4. 4
   Afwerken

   Meng couscous met groenten, citroen en peterselie en serveer met kip.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Bevat gluten.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze