Chili sin carne

Een stevige chili met kidneybonen, zwarte bonen, maïs en paprika.

Ingrediënten

• 400 g kidneybonen, uitgelekt
• 400 g zwarte bonen, uitgelekt
• 200 g maïs, uitgelekt
• 2 paprika’s (300 g)
• 400 g tomatenblokjes
• 1 ui (120 g)
• 10 ml olijfolie
• 2 tl komijn
• 2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl zout

Bereiding

1. 1
   Voorbereiden

   Spoel bonen en maïs en snijd paprika en ui.

2. 2
   Bakken

   Verhit olie en bak ui 3 minuten. Voeg paprika en kruiden toe en bak 5 minuten.

3. 3
   Samenvoegen

   Voeg tomaat, bonen en maïs toe en laat 18 minuten zacht pruttelen.

4. 4
   Afwerken

   Laat zonder deksel nog 4 minuten indikken en proef.

Voedingswaarde per portie

De waarden zijn berekende schattingen op basis van de vermelde ingrediënten. Merken, uitlekgewicht en werkelijke porties kunnen verschillen.

Bewaren en voorbereiden

Bewaren: Laat binnen twee uur afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm één keer volledig door.

Invriezen: Ja, maximaal 3 maanden in een goed gesloten diepvriesdoos. Laat in de koelkast ontdooien.

Meal prep: Ja. Bereid vooraf en verdeel na afkoelen over afgesloten portiedozen.

Variaties en praktische tips

• Vervang een groente door een vergelijkbare seizoensgroente.
• Pas chili en andere scherpe kruiden aan zonder de bereidingstijd te veranderen.

Allergenen: Controleer verpakkingen van bouillon, saus en kruidenmixen op allergenen.

r

Geschreven door

Redactie diëten.eu

Redactioneel team

Het organisatorische redactieprofiel voor inhoud die nog niet aan een individuele auteur is toegewezen.

Meer over auteur en werkwijze